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"Che giornata! Michel è estremamente competente e ha organizzato per noi una giornata favolosa. Abbiamo incontrato un viticoltore con la sua etichetta e abbiamo visto il processo dall'uva alla bottiglia, abbiamo pranzato in modo delizioso e poi siamo andati all'estremo opposto, da Pommery. Consigliatissimo! "

"Abbiamo stipulato un contratto con Michel a metà febbraio per un tour privato con mio marito in Champagne il 22 marzo con la richiesta di visitare Veuve Cliquot (la mia allora preferita Maison di Champagne). Ho ricevuto una conferma automatica che indicava che avremmo fatto una visita a Pommery, ma poi ho ricevuto una nota da Michel che ci chiedeva dove avremmo voluto andare e ho chiesto Veuve Cliquot. Michel è venuto a prenderci al nostro hotel a Parigi puntualmente alle 7:30 del mattino con la sua macchina e ci ha portato in Champagne. Lungo la strada gli ho chiesto se saremmo andati a Veuve e lui ha detto tristemente di no, che non era riuscito a prenotare perché la stagione era appena iniziata e le visite erano già prenotate. Probabilmente puoi capire la mia delusione (continua a leggere)... mentre guidavamo verso nord verso Epernay (più di 2 ore) fuori Parigi con le dolci colline e i vigneti spogli che apparivano alla vista, abbiamo fatto una breve sosta per un caffè e una pausa bagno a Damery. Abbiamo continuato fino a Beaumont-sur-Vesle per incontrare uno dei clienti di Michel, un piccolo produttore di Champagne che quel giorno stava imbottigliando il suo Champagne in piccole quantità (che capitava essere un evento annuale). Siamo stati abbastanza fortunati da incontrare il molto amichevole proprietario del vigneto e produttore Paul Froissart di "Lafalise Froissart Champagne", una casa di champagne Grand Cru in piccole quantità. Dopo aver osservato brevemente il processo di imbottigliamento, Paul si è preso un momento per parlare con noi, spiegandoci le uve che coltiva, la qualità del terroir (terra), il processo/impianto di fermentazione in 2 fasi e mostrandoci il suo impianto di stoccaggio. Michel ci ha poi portato in uno dei vigneti di Paul dove ha prodotto una bottiglia di "Lafalise Froissart Champagne Maison D'Inities 045" che abbiamo assaggiato, mentre eravamo romanticamente in piedi nel vigneto dove Paul coltiva le sue uve pinot nero e chardonnay. Sia io che mio marito abbiamo ADORATO lo champagne di Paul! Siamo poi andati da un altro cliente di Michel, Champagne Gounel Lassalle, un'altra piccola casa di champagne Premier Cru a Chigny-les-Roses, dove abbiamo incontrato i proprietari Sophie e Arnaud Lassalle, entrambi amichevoli e molto accoglienti. Sophie si è presa del tempo per condividere informazioni sui loro vigneti, l'importanza del terroir, le uve biologiche (Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonay) che coltivano. Arnaud ci ha mostrato il suo impianto di fermentazione e stoccaggio e poi ci ha spiegato come avevano appena terminato il loro processo di potatura manuale di 4 mesi. Ci è stata poi offerta una degustazione di quattro dei loro champagne. Lo champagne di Sophie e Arnaud era decisamente diverso grazie all'aggiunta dell'uva Pinot Meunier. Ci siamo INNAMORATI di Le Haut Belai 2020, che era curiosamente una combinazione di Pinot Noir e Chardonnay. Sia Paul, Sophie che Arnaud sono piccoli produttori di champagne e si poteva percepire l'amore e l'orgoglio che mettono nel realizzare i loro splendidi champagne. Michel è riuscito a caricare il bagagliaio della sua auto con casse di Champagne Lassalle mentre proseguivamo per Reims, dove abbiamo fatto un pranzo delizioso al Cul de Poule, con vini abbinati scelti da Michel. Dopo pranzo, abbiamo fatto la fila per acquistare i biglietti per camminare attraverso le grotte di gesso medievali della Pommery Champagne House, dove viene conservato il loro champagne. Dopo aver completato il tour, ci siamo fermati per assaggiare un bicchiere di champagne Pommery, che era al di sotto della media, rispetto al delizioso champagne che avevamo assaggiato prima quel giorno, sia da Lafalise Froissart Champagne Maison D'Inities 045 che da Champagne Gounel Lassalle 2020 Le Haut Belai. Michel mi ha chiesto se volevo ancora fermarmi alla Veuve Clicquot Boutique, cosa che ho accettato con tristezza perché volevo poter dire di esserci stato. La conclusione è che abbiamo imparato molto con Michel, molto più di quanto ci aspettassimo. C'è una differenza significativa nel sapore di uno champagne quando i proprietari multigenerazionali potano le proprie viti, coltivano le proprie uve, raccolgono a mano le proprie uve, le fermentano, le imbottigliano e le rifermentano, le invecchiano e mettono il loro nome sull'etichetta della bottiglia. L'intero processo è molto più approfondito di quanto si possa immaginare. Siamo sempre più fan assoluti di Lafalise Froissart Grand Cru Champagne e Lafalise Froissart Premier Cru Champagne. Michel ha costantemente istruito e cambiato le nostre scelte di consumo di champagne in quelle di piccoli coltivatori anziché di grandi conglomerati di case. Il bonus è che possiamo ordinare champagne direttamente tramite Michel. Grazie Michel! "

"Consiglio vivamente questo tour con Michel per scoprire la regione dello Champagne. È una guida turistica esperta: abbiamo imparato così tanto durante la nostra giornata insieme! Abbiamo adorato l'esperienza di provare champagne da due cantine uniche. Davvero uno dei momenti salienti del nostro viaggio! "

"Michel, è stata una guida fantastica. Questo è stato uno dei momenti salienti del nostro viaggio di due settimane. È appassionato di vino, Champagne e della Francia in generale. È pieno di storia su molti argomenti. Abbiamo potuto visitare un paio di piccoli produttori e un mega produttore con grotte meravigliose. Michel è molto accomodante. Se c'è una casa specifica che vuoi visitare, assicurati di farglielo sapere. Oltre a tutto, ci ha aiutato a selezionare alcuni ottimi vini locali da portare con noi. Ha lavorato con un'enoteca locale e aveva tutto pronto per farci passare, acquistare e partire. Ci ha anche consigliato un ottimo ristorante che è stato uno dei nostri punti forti. Abbiamo lasciato accidentalmente un passaporto al ristorante e Michel si è preso la responsabilità di aiutarci a rintracciarci evitando una catastrofe. Sono un fan entusiasta….!!!"

"Michel è venuto a prenderci dal nostro appartamento nel centro di Parigi. Abbiamo visitato 2 piccole case di champagne (secondo la nostra richiesta). Siamo stati in grado di apprendere il processo di produzione dello champagne dagli stessi produttori di vino. Michel era molto ben informato e simpatico. La ciliegina sulla torta è stata un pranzo molto ben pensato. Nel complesso, è un'esperienza che ricorderò con affetto per gli anni a venire."

"Siamo stati fortunati ad aver trovato questo tour privato con Michel. È stato, senza dubbio, uno dei momenti salienti del nostro viaggio di tre settimane all'estero. Anche se a entrambi piace bere champagne, sapevamo che ci sarebbe piaciuto avere una buona panoramica dell'area, del processo e dei prodotti da un esperto locale. Non ha deluso! Michel è stata una guida di prim'ordine in tutto e per tutto. Era un ottimo comunicatore, sia prima del viaggio per assicurarsi che le cose andassero per il meglio e per tutta la giornata con lui. Era professionale, un grande conversatore (abbiamo apprezzato le sue eccellenti capacità di inglese), competente e ben informato. Abbiamo sentito che ha personalizzato la nostra esperienza in base alle nostre conoscenze di base e adattato la nostra giornata di conseguenza. Abbiamo ottenuto un ottimo mix di esperienze visitando un vigneto, imparando a conoscere la regione e le uve, vedendo diversi produttori di champagne, comprese le visite a Pommery e un produttore biologico di famiglia. Un momento clou della nostra giornata è stato un pranzo personalizzato secondo i nostri gusti con un piccolo caffè locale a conduzione familiare. Ci sono stati scioperi dei treni il giorno del nostro tour che hanno aggiunto una notevole congestione del traffico, ma Michel ha pianificato di conseguenza e l'ha preso al passo, assicurandosi che avessimo ancora un'esperienza completa senza fretta nonostante un ritorno successivo al nostro hotel equivale a una giornata più lunga per lui. Consigliamo vivamente Michel per questo tour. Potremmo dire che aveva una vasta conoscenza della regione dello Champagne e della produzione e mentre eravamo grati di aver personalizzato un tour di baisc per le nostre preferenze, potremmo dire che aveva una vasta gamma di conoscenze e una personalità coinvolgente per condividerle."

"Michele era l'ospite finale. La nostra esperienza di una giornata è stata ben organizzata e la sua attenzione ai dettagli è stata impressionante. Un uomo così piacevole. Ognuna delle nostre soste, incluso il pranzo in un piccolo villaggio, è stata facilmente conversata e ci siamo sentiti come in famiglia. Senza dubbio il momento clou del nostro breve viaggio di 2 giorni a Parigi e vestire la maestosa regione dello champagne. Grazie Michel.. un tale atto di classe."

"La prenotazione e la comunicazione con Michel sono state semplici. È venuto a prenderci al nostro hotel e siamo partiti. Ha gentilmente accolto una mia richiesta speciale, che era quella di fermarsi al Cimetière Américain du bois Belleau e visitare i marines, i soldati, i marinai e gli aviatori americani che hanno combattuto nella regione durante la prima guerra mondiale. Successivamente, siamo andati in due cantine più piccole con un bel pranzo in mezzo. Uno degli aspetti di questo tour che mi è piaciuto di più è stato l'approccio di Michel alla selezione delle aziende vinicole che abbiamo visitato; questi erano due produttori di vino più piccoli ma più innovativi della regione e siamo stati in grado di goderci un'immersione più profonda con il nostro tour delle strutture e, naturalmente, ottimi voli di degustazione! Durante tutto il percorso, Michel è stato molto istruttivo ed educativo nel discutere la storia e gli avvenimenti nella regione vinicola dello Champagne. Consiglio vivamente ed entusiasticamente questo tour come una perfetta gita di un giorno fuori Parigi. Grazie, Michela!"

"Siamo andati nella valle della Loira con Michel. E 'stata una grande esperienza. Michel è piuttosto un appassionato di vino. Ho imparato molto sulla produzione vinicola regionale. Consiglierei un tour con lui."

"Siamo stati benissimo con Michael in tournée nello Champagne. Ha condiviso con noi l'affascinante storia della regione e la produzione dello champagne 🍾. Abbiamo degustato molto e incontrato le famiglie che coltivano i vigneti e producono lo champagne. Un tempo meraviglioso e alcuni nuovi gusti eccellenti. Un vero piacere."