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Paris mit Withlocals

"Was für ein Tag! Michel ist äußerst kompetent und hat einen fantastischen Tag für uns geplant. Wir trafen einen Winzer mit eigenem Etikett und sahen den Prozess von der Traube bis zur Flasche, aßen ein leckeres Mittagessen und dann das andere Extrem bei Pommery. Sehr empfehlenswert! "

"Wir schlossen Mitte Februar mit Michel einen Vertrag über eine private Tour in die Champagne für meinen Mann und mich am 22. März mit der Bitte, Veuve Cliquot (mein damaliges Lieblings-Champagnerhaus) zu besuchen. Ich erhielt eine automatische Bestätigung, dass wir Pommery besuchen würden, aber dann bekam ich eine Nachricht von Michel, in der er fragte, wohin wir gerne gehen würden, und ich bat um Veuve Clicquot. Michel holte uns pünktlich um 7:30 Uhr mit seinem Auto von unserem Hotel in Paris ab und fuhr uns in die Champagne. Unterwegs fragte ich, ob wir Veuve besuchen würden, und er sagte leider nein, er könne keine Reservierung vornehmen, da die Saison gerade erst begonnen habe und die Besuche bereits ausgebucht seien – Sie können meine Enttäuschung wahrscheinlich nachvollziehen (bitte lesen Sie weiter) … Als wir von Paris aus nach Norden in Richtung Epernay fuhren (mehr als 2 Stunden) und die sanften Hügel und kahlen Weinberge in Sicht kamen, machten wir in Damery einen kurzen Stopp für einen Kaffee und eine Toilettenpause. Wir fuhren weiter nach Beaumont-sur-Vesle, um einen von Michels Kunden zu treffen, einen kleinen Champagnerproduzenten, der an diesem Tag seinen Champagner in kleinen Mengen abfüllte (was zufällig ein jährliches Ereignis war). Wir hatten das Glück, den sehr freundlichen Weinbergbesitzer und Produzenten Paul Froissart von „Lafalise Froissart Champagne“, einem kleinen Grand-Cru-Champagnerhaus, kennenzulernen. Nachdem er kurz beim Abfüllen zugesehen hatte, unterhielt sich Paul kurz mit uns. Er erklärte uns die Trauben, die er anbaut, die Qualität des Terroirs (Erde), den zweistufigen Gärprozess und die Anlage und zeigte uns seine Lagerräume. Michel fuhr uns dann zu einem von Pauls Weinbergen, wo er eine Flasche „Lafalise Froissart Champagne Maison D'Inities 045“ produzierte, die wir verkosteten, während wir romantisch im Weinberg standen, wo Paul seine Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben anbaut. Mein Mann und ich waren beide begeistert von Pauls Champagner! Anschließend fuhren wir zu einem anderen Kunden von Michel, Champagne Gounel Lassalle, einem weiteren Premier Cru-Champagnerhaus in kleiner Auflage in Chigny-les-Roses, wo wir die freundlichen und sehr gastfreundlichen Eigentümer Sophie und Arnaud Lassalle trafen. Sophie nahm sich an ihrem Geburtstag die Zeit, uns Informationen über ihre Weinberge, die Bedeutung des Terroirs und die dort angebauten Bio-Trauben (Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay) zu geben. Arnaud zeigte uns seine Gär- und Lageranlage und erklärte uns, dass der viermonatige Handbeschnitt gerade abgeschlossen war. Anschließend wurde uns eine Verkostung von vier ihrer Champagner angeboten. Der Champagner von Sophie und Arnaud war durch die Zugabe der Pinot Meunier-Traube deutlich anders. Wir verliebten uns in den 2020er Le Haut Belai, der interessanterweise eine Kombination aus Pinot Noir und Chardonnay war. Paul, Sophie und Arnaud sind beide Champagnerbauern in kleiner Auflage, und man konnte die Liebe und den Stolz spüren, die in die Herstellung ihrer wunderbaren Champagner einfließen. Michel konnte den Kofferraum seines Autos kistenweise mit Lassalle-Champagner beladen, während wir weiter nach Reims fuhren, wo wir im Cul de Poule ein köstliches Mittagessen mit von Michel ausgewählten Weinen genossen. Nach dem Mittagessen warteten wir in der Schlange, um Eintrittskarten für einen Rundgang durch das Champagnerhaus Pommery zu kaufen, die mittelalterlichen Kreidehöhlen, in denen der Champagner gelagert wird. Nach Abschluss der Führung hielten wir an, um ein Glas Pommery-Champagner zu probieren, der jedoch angesichts des köstlichen Champagners, den wir früher am Tag von Lafalise Froissart Champagne Maison D'Inities 045 und Champagne Gounel Lassalle 2020 Le Haut Belai probiert hatten, unterdurchschnittlich war. Michel fragte, ob ich trotzdem in der Veuve Clicquot Boutique vorbeischauen wolle, was ich traurig annahm, da ich sagen wollte, dass ich dort gewesen war. Unterm Strich haben wir viel von Michel gelernt, viel mehr als wir erwartet hatten. Der Geschmack von Champagner unterscheidet sich deutlich, wenn die Eigentümer mehrerer Generationen ihre Reben selbst beschneiden, ihre Trauben selbst anbauen, von Hand ernten, gären, in Flaschen füllen, nachgären, reifen lassen und ihren Namen auf das Flaschenetikett schreiben. Der gesamte Prozess ist viel komplexer, als Sie sich vorstellen können. Wir sind absolute Fans von Lafalise Froissart Grand Cru Champagner und Lafalise Froissart Premier Cru Champagner. Michel hat unsere Vorlieben beim Champagnertrinken ständig erweitert und uns von großen Hauskonzernen auf die von Kleinproduzenten umgestellt. Ein weiterer Vorteil: Wir können Champagner direkt bei Michel bestellen. Danke, Michel! "

"Ich kann diese Tour mit Michel wärmstens empfehlen, um die Champagnerregion kennenzulernen. Er ist ein sachkundiger Reiseleiter - wir haben während unseres gemeinsamen Tages so viel gelernt! Es hat mir sehr gefallen, Champagner von zwei einzigartigen Weingütern zu probieren. Wirklich eines unserer Reisehighlights! "

"Michel war ein fantastischer Reiseführer. Dies war einer der Höhepunkte unserer zweiwöchigen Reise. Er hat eine Leidenschaft für Wein, Champagner und Frankreich im Allgemeinen. Er hat viel Wissen über die Geschichte vieler Themen. Wir konnten ein paar kleine Produzenten sowie einen Megaproduzenten mit erstaunlichen Höhlen besuchen. Michel ist sehr zuvorkommend. Wenn Sie ein bestimmtes Haus besuchen möchten, sagen Sie ihm unbedingt Bescheid. Darüber hinaus half er uns, ein paar großartige Weine aus der Region für uns auszusuchen. Er arbeitete mit einem Weinladen in der Nähe zusammen und hatte alles für uns vorbereitet, damit wir vorbeikommen, einkaufen und losfahren konnten. Er empfahl uns auch ein großartiges Restaurant, das eines unserer Highlights war. Wir hatten versehentlich einen Reisepass im Restaurant liegen lassen und Michel hat es auf sich genommen, uns aufzuspüren, wodurch eine Katastrophe vermieden wurde. Ich bin ein begeisterter Fan….!!!"

"Michel holte uns von unserer Wohnung im Zentrum von Paris ab. Wir haben 2 kleine Champagnerhäuser besichtigt (auf unsere Anfrage hin). Wir konnten den Champagnerherstellungsprozess von den Winzern selbst lernen. Michel war sehr kompetent und engagiert. Das Sahnehäubchen war ein sehr gut durchdachtes Mittagessen. Insgesamt ist es eine Erfahrung, an die ich mich in den kommenden Jahren gerne erinnern werde."

"Wir hatten das Glück, diese private Tour mit Michel gefunden zu haben. Es war zweifellos einer der Höhepunkte unserer dreiwöchigen Auslandsreise. Obwohl wir beide gerne Champagner trinken, wussten wir, dass wir uns über einen guten Überblick über die Gegend, den Prozess und die Produkte von einem lokalen Experten freuen würden. Er hat nicht enttäuscht! Michel war durch und durch ein erstklassiger Führer. Er war ein ausgezeichneter Kommunikator, sowohl vor der Reise, um sicherzustellen, dass alles reibungslos lief, als auch während unseres gesamten Tages mit ihm. Er war professionell, ein großartiger Gesprächspartner (wir schätzten seine hervorragenden Englischkenntnisse), kompetent und sachkundig. Wir hatten das Gefühl, dass er unsere Erfahrung basierend auf unserem Grundwissen personalisiert und unseren Tag entsprechend zugeschnitten hat. Wir haben eine großartige Mischung aus Erfahrungen gemacht, als wir einen Weinberg besuchten, etwas über die Region und die Trauben lernten, mehrere Champagnerproduzenten sahen, einschließlich Besuche bei Pommery und einem Bio-Familienproduzenten. Ein Höhepunkt unseres Tages war ein Mittagessen, das nach unserem eigenen Geschmack in einem kleinen lokalen Café in Familienbesitz zusammengestellt wurde. Am Tag unserer Tour gab es Zugstreiks, die zu erheblichen Verkehrsstaus führten, aber Michel plante entsprechend und nahm es in Kauf, um sicherzustellen, dass wir trotz einer späteren Rückkehr in unser Hotel, was einem längeren Tag gleichkam, ein volles Erlebnis ohne Eile hatten ihn. Wir können Michel für diese Tour wärmstens empfehlen. Wir konnten feststellen, dass er ein umfassendes Wissen über die Champagne-Region und die Produktion hatte, und obwohl wir dankbar waren, dass er eine Baisc-Tour für unsere Vorlieben personalisiert hatte, konnten wir feststellen, dass er über ein breites Spektrum an Wissen und eine engagierte Persönlichkeit verfügte, um es zu teilen."

"Michele war der ultimative Gastgeber. Unsere ganztägige Erfahrung war zeitlich gut abgestimmt und seine Liebe zum Detail war beeindruckend. So ein angenehmer Mann. Jeder unserer Zwischenstopps, einschließlich des Mittagessens in einem kleinen Dorf, war leicht zu unterhalten und fühlte sich wie eine Familie an. Ohne Zweifel das Highlight unserer schnellen 2-tägigen Reise nach Paris und der majestätischen Champagnerregion. Danke Michel.. so eine Klasse."

"Buchung und Kommunikation mit Michel waren einfach. Er holte uns in unserem Hotel ab und los ging es. Freundlicherweise kam er einem besonderen Wunsch von mir nach, der darin bestand, bei der Cimetière Américain du bois Belleau vorbeizuschauen und die amerikanischen Marines, Soldaten, Matrosen und Flieger zu besuchen, die während des Ersten Weltkriegs in der Region kämpften. Danach gingen wir zu zwei kleineren Weingütern mit einem schönen Mittagessen zwischendurch. Einer der Aspekte dieser Tour, die mir am besten gefallen haben, war Michels Ansatz bei der Auswahl der von uns besuchten Weingüter. Dies waren zwei kleinere, aber innovativere Winzer in der Region und wir konnten mit unserer Besichtigung der Anlagen und natürlich ausgezeichneten Verkostungsflügen tiefer eintauchen! Unterwegs war Michel sehr informativ und lehrreich, als er die Geschichte und die Ereignisse in der Weinregion Champagne diskutierte. Ich kann diese Tour wärmstens und mit Begeisterung als perfekten Tagesausflug außerhalb von Paris empfehlen. Danke, Michel!"

"Wir sind mit Michel ins Loiretal gefahren. Es war eine großartige Erfahrung. Michel ist ein echter Weinliebhaber. Viel über die regionale Weinproduktion gelernt. Würde eine Tour mit ihm empfehlen."

"Wir hatten eine wundervolle Zeit mit Michael auf einer Tour durch Champagner. Er teilte mit uns die faszinierende Geschichte der Region und die Herstellung von Champagner 🍾. Wir haben ausgiebig probiert und die Familien kennengelernt, die die Weinberge anbauen und den Champagner herstellen. Eine wundervolle Zeit und einige ausgezeichnete neue Geschmäcker. Ein wahrer Genuss."